الشاي هو أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء، ومع ذلك، فإن 78 في المئة من الشاي المستهلكة في جميع أنحاء العالم من الشاي الاسود وحوالي 20 في المئة فقط من الشاي الأخضر.
وموطن الشاي الأخضر الأساسي هو الصين والهند، بسبب فوائده الصحية على مدى قرون في جميع أنحاء العالم، ولكنه الان اكتسب شعبية في جميع البلاد.
ويتم صنع الشاي الأخضر من أوراق غير مؤكسدة وهو أحد أنواع الشاي الأقل معالجة.
لذلك يحتوي على معظم مضادات الأكسدة والبوليفينول النافعة.
محتويات المقالة
الفوائد الصحية للشاي الأخضر
تم استخدام الشاي الأخضر في الطب الصيني والهندي التقليدي للسيطرة على النزيف والتئام الجروح، والمساعدة على الهضم، وتحسين صحة القلب والعقل، وتنظيم درجة حرارة الجسم.
أظهرت الدراسات الحديثة أن الشاي الأخضر يمكن أن يكون له آثار إيجابية على كل شيء من فقدان الوزن إلى اضطرابات الكبد، ومرض السكري من النوع الثاني، ومرض الزهايمر.
الشاي الأخضر والوقاية من السرطان
طبقًا للمعهد الوطني للسرطان، فقد ثبت أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر تقلل من نمو الورم في وقد تحمي من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.
في البلدان التي يكون فيها استهلاك الشاي الأخضر مرتفعًا، تميل معدلات الإصابة بالسرطان إلى الانخفاض، لكن من المستحيل معرفة ما إذا كان الشاي الأخضر هو الذي يمنع الإصابة بالسرطان في هذه المجموعات المعينة أو غيرها من عوامل نمط الحياة.
أظهرت بعض الدراسات الآثار الإيجابية للشاي الأخضر على أنواع السرطان التالية:
- سرطان الثدي
- سرطان مثانة
- سرطان المبيض
- سرطان القولون والمستقيم
- سرطان الأمعاء
- سرطان المريء
- سرطان الحلق
- سرطان الرئة
- سرطان البروستات
- سرطان البشرة
- سرطان المعدة
يعتقد الباحثون أن ارتفاع مستوى مادة البوليفينول الموجودة في الشاي هي التي تساعد على قتل الخلايا السرطانية وتمنعها من النمو.
ومع ذلك، فإن الآليات الدقيقة التي يتفاعل بها الشاي مع الخلايا السرطانية غير معروفة.
تختلف كمية الشاي اللازمة للتأثيرات الوقائية للسرطان اختلافًا كبيرًا في الدراسات من 2 إلى 10 أكواب يوميًا.
فوائد الشاي الأخضر للقلب
أجريت دراسة تشير إلى أن استهلاك الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض معدل الوفيات بسبب جميع الأسباب، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.
تابعت الدراسة أكثر من 40الف مشارك ياباني تتراوح أعمارهم بين 40 و79 عامًا لمدة 11 عامًا، بدءًا من عام 1994.
كان المشاركون الذين شربوا ما لا يقل عن 5 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا أقل عرضة للوفاة (وخاصة من أمراض القلب والأوعية الدموية) من أولئك الذين شربوا أقل من كوب واحد من الشاي يوميًا.
الشاي الأخضر يحتوي على الكاتيكين، مركبات البوليفينول التي يعتقد أنها تمارس العديد من الآثار الوقائية، وخاصة على نظام القلب والأوعية الدموية.
الشاي الأخضر وخفض الكوليسترول في الدم
وجد تحليل لدراسات أن تناول الشاي الأخضر، إما كمشروب أو في شكل كبسولة، مرتبط بتخفيضات كبيرة في الكوليسترول.
خطر السكتة الدماغية والشاي الأخضر
تشير دراسة نشرت في مجلة Stroke إلى أن شرب الشاي الأخضر أو القهوة بانتظام يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
وذكر أن هذه أول دراسة واسعة النطاق تدرس التأثيرات المشتركة لكل من الشاي الأخضر والقهوة على مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
قد تصنع مجرّد صغير ولكنه إيجابي.
تغيير نمط الحياة للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية عن طريق إضافة شاي أخضر يوميًا إلى نظامك الغذائي.
الشاي الأخضر لمرض السكري من النوع الثاني
كانت الدراسات المتعلقة بالعلاقة بين الشاي الأخضر ومرض السكري غير متسقة.
أظهر البعض انخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني لمتعاطي الشاي الأخضر مقارنة بالذين لا يتناولون الشاي، بينما لم تجد دراسات أخرى أي ارتباط بين استهلاك الشاي ومرض السكري على الإطلاق.
الشاي الأخضر وفقدان الوزن
قد يساعد الشاي الأخضر على إنقاص الوزن بشكل غير كبير عند البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة؛ ومع ذلك، نظرًا لأن فقدان الوزن في الدراسات كان ضئيلًا للغاية، فمن غير المرجح أن يكون الشاي الأخضر مهمًا لفقدان الوزن.
الشاي الأخضر والأمراض الجلدية الالتهابية
توجد دراسة أجريت أن الشاي الأخضر يمكن أن يعقد الوعد بمثابة علاج جديد لأمراض جلدية مثل الصدفية وقشرة الرأس.
درس الباحثون نموذجًا حيوانيًا لأمراض الجلد الالتهابية، التي تتميز غالبًا ببقع من الجلد الجاف والأحمر والقشاري الناتج عن التهاب خلايا الجلد وزيادة إنتاجها.
أظهر أولئك الذين عولجوا بالشاي الأخضر نموًا أبطأ لخلايا الجلد ووجود جين ينظم دورات حياة الخلايا.
الذاكرة العاملة وآثار الشاي الأخضر
تشير الأبحاث المنشورة في مجلة Psychopharmacology إلى أن الشاي الأخضر يمكن أن يعزز وظائف الدماغ المعرفية، وخاصة الذاكرة العاملة.
وقال فريق البحث إن النتائج التي توصلوا إليها تشير إلى أن الشاي الأخضر يمكن أن يكون واعداً في علاج الإعاقات الإدراكية المرتبطة باضطرابات نفسية عصبية، مثل الخرف.
الشاي الأخضر ومرض الزهايمر
في دراسة نشرت في عام 2011، اختبر الباحثون تأثير مكون من الشاي الأخضر، أو مستخلص الشاي الأخضر، بعد هضمه، لمعرفة مدى تأثيره على بروتين رئيسي في مرض الزهايمر.
وعلقت جمعية الزهايمر بأن “هذه الدراسة تضيف إلى الأبحاث السابقة التي تشير إلى أن الشاي الأخضر قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
ومع ذلك، استخدم الباحثون جرعة أعلى بكثير من مادة الشاي الأخضر النشط أكثر من أي وقت مضى في جسم الإنسان.
وقد وجدت دراسات أخرى أن الشاي الأخضر قد يكون مفيدًا في منع تسوس الأسنان والإجهاد والتعب المزمن وعلاج الأمراض الجلدية وتحسين التهاب المفاصل عن طريق الحد من الالتهابات.
الانهيار الغذائي للشاي الأخضر.
الشاي الأخضر المخمر غير المحلى هو مشروب بدون سعر حراري.
يمكن أن يختلف الكافيين الموجود في فنجان الشاي وفقًا لطول فترة غرس القهوة وكمية الشاي التي يتم وضعها.
بشكل عام، يحتوي الشاي الأخضر على كمية صغيرة نسبيًا من الكافيين حوالي 20-45 ملليغرام لكل 8 أونصات كوب، مقارنة بالشاي الأسود، الذي يحتوي على حوالي 50 ملليغرام والقهوة مع 95 ملليغرام لكل كوب.
يعتبر الشاي الأخضر أحد أصح المشروبات في العالم ويحتوي على واحد من أعلى كميات مضادات الأكسدة في أي شاي.
المواد الكيميائية الطبيعية التي تسمى البوليفينول في الشاي هي ما يعتقد أنها توفر آثاره المضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
الشاي الأخضر هو حوالي 20-45 في المئة من البوليفينول وزنا، منها 60-80 في المئة من مادة الكاتيكين مثل EGCG.
والكاتيكين عبارة عن مضادات أكسدة يقال إنها تساعد في منع تلف الخلايا.
أنواع الشاي الأخضر
يتوفر الشاي الأخضر في العديد من الأنواع، بما في ذلك:
- المعبأة في زجاجات ومحلاة بالسكر أو التحلية الاصطناعية
- في أكياس الشاي واحد
- كما فضفاضة ورقة
- ويوجد علي، شكل مسحوق
- مكملات الشاي الأخضر، والتي تباع في شكل كبسولة أو مقتطفات سائلة
الآثار الجانبية للشاي الأخضر والمخاطر
لا توجد آثار جانبية معروفة أو موانع لشرب الشاي الأخضر للبالغين.
ومع ذلك، ينبغي توضيح المخاطر أو المضاعفات التالية:
حساسية الكافيين – الأشخاص الذين يعانون من الحساسيات الشديدة يمكن أن يتعرضوا للأرق، القلق، والتهيج، والغثيان، أو اضطراب في المعدة.
سيولة الدم – الأشخاص الذين لديهم سيولة الدم (الأدوية المضادة للتخثر) مثل الكومادين / الوارفارين يجب أن يشربوا الشاي الأخضر بحذر بسبب محتواه من فيتامين K.
يوصى أيضًا بتجنب الشاي الأخضر والأسبرين، لأنهما يقللان من فعالية تخثر الصفائح الدموية.
المنشطات الأخرى – إذا تم تناولها مع الأدوية المنشطة، يمكن أن يزيد الشاي الأخضر من ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
تحتوي مكملات الشاي الأخضر على مستويات عالية من المواد الفعالة التي يمكن أن تؤدي إلى آثار جانبية وتتفاعل مع غيرها من الأعشاب أو المكملات الغذائية أو الأدوية.
على وجه الخصوص، يجب ألا تتناول النساء الحوامل أو المرضعات، اللائي يعانين من مشاكل في القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الكلى أو الكبد أو قرحة في المعدة أو اضطرابات القلق، مكملات أو مستخلصات الشاي الأخضر.
