فوائد الفول السوداني للجسم كثيرة وعلى الرغم من محتواه العالي من الدهون ، إلا أنه لا يعتبر من المكسرات فهو ينتمي إلى عائلة البقوليات ، يحتوي الفول السوداني على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية والبروتين ، الفول السوداني غني بشكل خاص بفيتامين (ب) وفيتامين (هـ) والألياف الغذائية ، وبالتالي فهو فعال لتعزيز الطاقة والحيوية ، وتعزيز الحالة المزاجية ، وتحقيق التوازن بين مستويات السكر ، وتحقيق التوازن بين الكوليسترول وغيره.
أثبتت الدراسات أن تناول الفول السوداني اليومي يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري وأكثر من ذلك سوف نتعرف فيما يلي علي فوائد الفول السوداني للصحة وجميع العناصر الغذائيه الموجودة في الفول السوادني. [mfn]ويكيبيديا[/mfn]
محتويات المقالة
ما هي فوائد الفول السوداني
في البداية دعونا نلقي نظره سريعة علي بعض فوائد الفول السوداني ، ثم فيما يلي نتطرق الي معرفة خصائصة ومدي قوة تأثيرة علي الجسم.
- يساعد في توازن مستويات السكر
- المساهمة في رفع مستوى الطاقة
- المساهمة في تقوية العظام
- جيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
- غني بمضادات الأكسدة
- يساعد في تحسين التركيز والذاكرة
- يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم
- يبطئ عمليات الشيخوخة
- غني بالألياف الغذائية
- المساعدة في الهضم السليم
اقرأ أيضًا: تعرف علي فوائد الترمس المر والحلو للجسم؟
القيمة الغذائية للفول السوداني
100 جرام من الفول السوداني الخام يحتوي على 567 سعرة حرارية والمواد الغذائية التالية بالجرام ، ملليغرام ، أو ميكروغرام :
المغذيات
- البروتين: 25.8 جم
- الكربوهيدرات: 16.13 جم
- السكريات: 8.5 جم
- الألياف: 4.72 جم
الدهون
- الدهون غير المشبعة الاحادية: 24.43 غرام
- الدهون المشبعة: 15.56 غرام
- الدهون غير المشبعة: 6.28 غرام
المعادن
البوتاسيوم: 705 ملغ
الفوسفور: 376 ملغ
المغنيسيوم: 168 ملغ
الكالسيوم: 92 ملغ
الصوديوم: 18 ملغ
الحديد: 4.58 ملغ
الزنك: 3.27 ملغ
الفيتامينات
فيتامين B-3 (النياسين) 12.07 ملغ
فيتامين E (ألفا توكوفيرول) 8.33 ملغ
فيتامين B-1 (الثيامين) 0.64 ملغ
فيتامين B-6 (البيريدوكسين) 0.35 ملغ
فيتامين B-2 (الريبوفلافين) 0.14 ملغ
فيتامين B-9 (الفولات) 240 ميكروغرام
اقرأ أيضًا: فوائد البنجر للجسم 12 تعرف عليها الأن
فوائد الفول السوداني
فوائد الفول السوداني كثيرة ، لذلك قد ترغب في إضافتها إلى نظامك الغذائي بشكل منتظم ، وكما هو الحال مع أي طعام آخر ، يمكنك تناوله بشكل معتدل.
فيما يلي دليل شامل عن فوائد الفول السوداني.
1. جيد لصحة القلب
من بين العديد من الفوائد التي تعود على صحة الإنسان ، تعد هذه الفائدة من أهم فوائد الفول السوداني ، بفضل محتواه العالي من الدهون غير المشبعة الاحادية والدهون غير المشبعة المتعددة ، يساعد الفول السوداني في الحفاظ على صحة القلب.
على وجه التحديد ، حمض الأولييك الموجود في الفول السوداني ، يخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL ويرفع نسبة الكوليسترول الحميد الجيد ، لذلك ، الفول السوداني خيار رائع للوقاية من السكتة القلبية وأمراض القلب التاجية لأنه يرفع من مستويات الدهون الصحية في الدم.
2. زيادة مستويات الطاقة في الجسم
واحدة من أبرز فوائد الفول السوداني هو رفع مستويات الطاقة في الجسم ، لأن الفول السوداني يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمواد المغذية التي تشكل مصدراً هائلاً للطاقة.
3. يساعد في فقدان الوزن
على الرغم من أن الفول السوداني يحتوي على السعرات الحرارية والدهون ، إلا أنه لا يسبب زيادة في الوزن ، لذلك ، فإن تناولك المعتدل سيساعدك على الحفاظ على حيوية جسمك ويمنعك من زيادة الوزن.
4. محاربة السرطان
تعتبر مضادات الأكسدة الموجودة في الفول السوداني فعالة للغاية في الوقاية من سرطان المعدة وتساعد على تقليل إنتاج النتروزامين المسرطنة.
لذلك السبب ، فإن أي شخص يأكل الفول السوداني مرتين في الأسبوع على الأقل يقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 2.78 ٪ ، كلما زاد تناولك للفول عدة مرات في الأسبوع ، كلما قلت خطورة ذلك.
5. يمنع تشكيل حصى في المرارة
حصى المرارة تحدث في 10-25 ٪ من البالغين في جميع أنحاء العالم ، تناول الفول السوداني بشكل متكرر ، يقلل بشكل كبير من خطر حصوات المرارة.
وفقا للدراسات ، تناول 30 غراما من الفول السوداني يوميا يساعد على الحد من هذه الظاهرة بنسبة 25 ٪.
6. تحسين الذاكرة
يطلق على الفول السوداني “غذاء الدماغ” لأنه يحتوي على فيتامين B3 ، وهو فيتامين أساسي لوظائف الدماغ الطبيعية ويحسن الذاكرة أيضًا ، يحتوي الفول السوداني أيضًا على فلافونويد يسمى ريسفيراترول ، مما يحسن تدفق الدم إلى المخ بنسبة 30٪ تقريبًا.
7. التخلص من الاكتئاب
السيروتونين مادة كيميائية أساسية للدماغ وتساعد على توازن الحالة المزاجية ، عدم وجود ذلك الإفراز الكيميائي اللازم يؤدي إلى الاكتئاب ، ولكن لحسن الحظ ، فإن الأحماض الأمينية التربتوفان الموجودة في الفول السوداني تساعد على إطلاق السيروتونين.
8. مساعدة الحوامل وحماية الجنين
يعتبر الفول السوداني مصدر جيد لحمض الفوليك ، ذلك الحمض ضروري جدا للنساء أثناء الحمل.
أثبتت الدراسات أن النساء اللائي تناولن أقل من 400 جرام من حمض الفوليك قبل وبعد المراحل المبكرة من الحمل معرضات لخطر تعرض طفلهن لمشاكل عصبية معينة.
يقلل تناول الفول السوداني أثناء الحمل يقي من خطر الإصابة بأمراض الحساسية الشائعة مثل الربو في الأطفال لذلك يعتبر تناول الفول السوداني خلال الحمل من الأمور الصحية لصحة الحامل والجنين.
9. الحماية من مرض الزهايمر
أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالتغذية مثل الفول السوداني يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 70٪.
تناول ربع كوب من الفول السوداني يمد جسمك ، بالجرعة اليومية الموصى بها من النياسين.
10. الحفاظ علي البشرة متألقة وموحدة
من فوائد الفول السوداني الحفاظ علي البشرة متألقة وموحدة بفضل مكونات الفول السوداني تبقي بشرتك متوهجة وبراقة.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الفول السوداني جسمك على التخلص من السموم الزائدة وتجعل البشرة ناعمة.
بالإضافة الي ذلك ، لأن الفول السوداني يحتوي على المغنيسيوم ، فهو يساعد أيضًا في تهدئة الأعصاب والأوعية الدموية والعضلات ويساعد على زيادة تدفق الدم إلى الجلد.
11. منع تساقط الشعر
من بين فوائد الفول السوداني الأخرى التي يتمتع بها في الجمال ، فإنه يمنع أيضًا تساقط الشعر ، بفضل فيتامين C ، الذي يساعد في إنتاج الكولاجين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفول السوداني على الأرجينين ، وهو ضروري للحفاظ على مرونة الشرايين وقدرة الشرايين على التوسع ، في حين أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 تقوي بصيلات الشعر وتساعد على نمو الشعر.
12. يمنع التجاعيد والشيخوخة
تعد العلامات المبكرة للشيخوخة مثل تلاشي الشعر والتجاعيد وتقليل مرونة الجلد من بين أكبر الشواغل الجمالية في السنوات الأخيرة.
لحسن الحظ ، يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية جدًا من فيتامين C ، وهو الأكثر أهمية لإنتاج الكولاجين.
في الواقع ، الكولاجين ضروري للحفاظ على الأوتار صحية والغضاريف والجلد ، لذا فإن تناول الفول السوداني على الأقل 3 مرات أسبوعيًا يحسن من مرونة بشرتك ونعومتها.
اقرأ أيضًا: طريقة تخسيس الجسم بدون رجيم
ما هي فوائد الفول السوداني المحمص
لا تختلف فوائد الفول السوداني المحمص عند العادي كثيراً الفوائد تعتبر واحدة.
1. بسبب احتواء الفول السوداني علي مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، يعتبر الفول السوداني واحد من أهم المصادر المليئ بالطاقة.
2. يساعد الفول السوداني في التخلص من الكوليسترول الضار في الجسم ، وزيادة معدل الكوليسترول المفيد ، مما يؤدي الي حماية الجسم من الامراض المختلفة مثل امراض القلب التاجية ، بسبب احتوائة علي الاحماض الدهنية غير المشبعة.
3. يساعد الفول السوادني في نمو عضلات الجسم والانسجة ، بفضل احتوائة علي البروتين والأحماض الأمينية المتنوعة.
4. من فوائد الفول السوداني الحماية من السرطان وأمراض القلب والأعصاب ، بسبب احتوائة علي كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
5. يعمل الفول السوداني علي تقليل امتصاص الدهون في الجسم والنشويات في الدم ، بسبب احتواء الفول السوادني علي المنغنيز ، الذي يؤدي الي الحفاظ علي الوزن وضبط معدلات السكر في الدم.
فوائد الفول السوداني للحامل
1. مصدر جيد للدهون الصحية
عندما يتعلق الأمر بفوائد الفول السوداني ، عليكِ أن تفكرِ فيه كمصدر ممتاز للدهون ، يجب على النساء الحوامل إدراج الدهون الصحية في النظام الغذائي ، خاصة وأن هذه المواد تساهم في نمو الطفل (وخاصةً دماغه) ، الدهون الصحية ستدعم أيضًا نمو المشيمة وتقلل من خطر الولادة المبكرة وتضمن وزنًا صحيًا للطفل.
2. مد الجسم بفيتامين B
يُنصح النساء الحوامل بتناول الأطعمة الغنية بالفولات (حمض الفوليك) ، حيث يساهم ذلك في النمو الصحي للطفل ، الفول السوداني غني جدًا بالفولات ، لذلك من المنطقي دمجه في نظامك الغذائي اليومي.
يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني على الكثير من الفولات التي تغطي حوالي 60٪ من الاحتياجات اليومية ، ينصح تناول زبدة الفول السوداني بشكل خاص خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
3. بحتوي علي كمية جيدة من البروتينات
تواجه المرأة الحامل صعوبة في تناول بعض الأطعمة ، ومع ذلك ، يحتاج الجنين المتنامي إلى البروتينات ، لذلك يجب على الفرد البحث عن مصادر إضافية لإدراجها في النظام الغذائي للحصول علي البروتينات ، الفول السوداني وزبدة الفول الفول السوادني ليست غنية بالدهون الصحية فقط ، بل أيضًا بالبروتينات ، لذلك يجب تناولها أو اضافته للطعام خلال فترة الحمل.
4. الوقاية من العيوب الخلقية
اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يمنع ظهور العيوب الخلقية عند الطفل ، ما يهم هو أن تحصل على ما يكفي من المواد الغذائية من النظام الغذائي ، بحيث يمكن للطفل أن ينمو ويتطور بطريقة صحية ، تضمين الفول السوداني في نظامك الغذائي يمكن أن يكون أحد أفضل القرارات التي تتخذها ، لأن الفول السوداني غني بالفيتامينات والمعادن.
من فوائد الفول السوداني ، تقليل خطر العيوب الخلقية ويرجع ذلك إلى محتواه الغني بالفولات ، بالإضافة الي ذلك ، تحتوي زبدة الفول السوداني على معادن صحية ، مثل الكالسيوم والحديد التي تعمل علي بناء عظام قوية والقضاء على خطر فقر الدم.
5. يعزز مستويات الطاقة
أثناء الحمل ، تتعرض النساء لارتفاع في الهرمونات ، مع حدوث التعب بكثرة ، وتزداد الحاجة إلى السعرات الحرارية ، ومع نمو الطفل ، قد تواجه الحامل مستويات منخفضة من الطاقة في الجسم ، يحتوي الفول السوداني على دهون وبروتينات صحية ، ناهيك عن الفيتامينات والمعادن المفيدة ، لذلك يجب تناول الفول السوداني خلال فترة الحمل لأنة معزز للطاقة.
6. تقوية الذاكرة
غالبًا ما تعاني النساء الحوامل من تشتت في الدماغ خلال فترة الحمل ، لذلك إذا كنتِ ترغبين في تعزيز ذاكرتك وتحسين الأداء المعرفي أثناء الحمل ، فمن الأفضل تناول الفول السوداني بشكل معتدل.
كما ذكرنا سابقًا ، الفول السوداني غني بالدهون غير المشبعة الأحادية ، والتي تعد مفيدة لصحة الدماغ ، كما أنه تحتوي على فيتامين B3 أو النياسين ، والتي يمكن أن تعزز الذاكرة وتحسين عدد من الوظائف الإدراكية في نفس الوقت ، بالإضافة الي ذلك ، يحتوي الفول السوداني على مضادات الأكسدة ، مثل ريسفيراترول ، والتي تعمل علي تدفق المزيد من الدم إلى الدماغ.
7. التخلص من تقلبات المزاج
خلال فترة الحمل ، تواجه النساء تقلبات مزاجية ، الفول السوداني غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، مثل التربتوفان ، تلك الأحماض الأمينية تشارك مباشرة في إنتاج السيروتونين ، والذي يعرف أيضا باسم هرمون السعادة ، عندما تتناول الفول السوداني ، فأنتِ في الواقع تقاومي تقلب المزاج الناتج عن الحمل وتبقي بعيداً عن الاكتئاب.
اقرأ أيضًا: فوائد الاسكدنيا واوراقها للجسم
فوائد الفول السوداني للتخسيس
يمكن أن يلعب الفول السوداني دورًا مهمًا في الرجيم او عملية انقاص الوزن ، إذا تم استهلاكه بكمية معتدلة ، على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، فإن الفول السوداني يمكن أن يساعد في الواقع في تعزيز فقدان الوزن.
على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن محتوى الألياف والبروتين الموجود في الفول السوداني يساعد في زيادة الشبع مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
أثبتت الدراسات أن تناول وجبات خفيفة من الفول السوداني طريقة جيدة للسيطرة على الجوع دون زيادة الوزن ، والفكرة هي أن تستهلك الفول السوداني في الاعتدال وليس بكميات كبيرة.
بالإضافة الي ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول الفول السوداني المملح إلى زيادة مؤقتة في وزن الماء ، مما سيؤدي في النهاية إلى ارتفاع كبير في مقياس الوزن ، وهنا يتضح أن المحتوى العالي للصوديوم هو السبب وراء زيادة الوزن المائي.
الفول السوداني مليئ بالمواد المغذية بما في ذلك الألياف والبروتين والدهون الصحية للقلب ، مما يزيد من سهولة التحكم في السعرات الحرارية الكلية أثناء فقدان الوزن عن طريق زيادة الشبع.
بخلاف ذلك ، تعتبر الفول السوداني أيضًا مصدر جيد للطاقة يساعد في زيادة معدل الأيض ، الأيض الجيد يمكن أن يعزز فقدان الوزن إلى حد كبير.
في حين أن الفول السوداني صحي ، لا يوجد إنكار لحقيقة أنه ينبغي أن يكون مصحوبًا بمكسرات أخرى مثل اللوز والجوز إلخ ،
وذلك لموازنة كمية المواد الغذائية التي تدخل الجسم ، لذلك عندما تشعر بالحاجة الي تناول وجبة سريعة ، يمكنك تناول وجبة خفيفة من الفول السوداني بكمية معتدلة من خلال إضافتها في السلطة أو تناوله بشكل مباشر.
فوائد الفول السوداني للشعر
- يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة فروة الرأس وبصيلات الشعر لتعزيز نمو الشعر.
- يحتوي على أرجينين ، وهو حمض أميني يساعد في علاج الصلع ويشجع نمو شعر الصحي.
- يجعل الشعر قوي عن طريق الحفاظ على مستوى مناسب من فيتامين E الذي يضمن إمدادات غنية من الشعر الصحي.
فوائد الفول السوداني للبشرة
- من فوائد الفول السوداني المساعدة في علاج الصدفية والأكزيما.
- يمتلك الأحماض الدهنية التي تقلل من تورم احمرار الجلد.
- يحتوي على فيتامين E والزنك والمغنيسيوم الذي يحارب البكتيريا ويحافظ على توهج البشرة.
- يحتوي علي البروتين الذي يساعد في تجديد الخلايا.
- يحتوي على فيتامين E الذي يدافع عن خلايا الجلد ضد تلف الإجهاد التأكسدي.
- يحتوي على فيتامين C المطلوب لإنتاج الكولاجين ، الذي يوفر صلابة ومرونة للبشرة لإبقائها شابة ونضرة.
- يساعد على التئام الجروح والكدمات بوتيرة أسرع.
- يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد البشرة بعدة طرق.
- يقلل من خطر الاصابة بسرطان المعدة وسرطان الجلد.
- يساعد في علاج مشاكل الجلد مثل البثور والطفح الجلدي.
اقرأ أيضًا: فوائد القرنفل للجسم
فوائد زبدة الفول السوداني
1. مصدر جيد للبروتين
تتكون زبدة الفول السوداني من حوالي 25 ٪ من البروتين ، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين ، ومع ذلك ، فهي منخفضه في ميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية.
2. منخفضة في الكربوهيدرات
زبدة الفول السوداني منخفضه في الكربوهيدرات ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
3. غنية بالدهون الصحية
زبدة الفول السوداني النقية مصدر جيد للدهون الصحية التي يحتاجها الجسم مما يجعلها مفيدة للجسم دون حدوث زيادة في الوزن اذا تم تناولها بشكل معتدل.
4. غنية بالمواد المضادة للاكسدة
تحتوي زبدة الفول السوداني على أكثر من مجرد الفيتامينات والمعادن الأساسية ، كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيا ، والتي يمكن أن يكون لها بعض الفوائد الصحية ، زبدة الفول السوداني غنية بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك p-coumarin و resveratrol. تم ربط هذه المركبات النباتية بفوائد صحية مختلفة.
فوائد زيت الفول السوداني
1. زيت الفول السوداني غني بفيتامين هـ
فيتامين هـ هو اسم لمجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي لها وظائف مهمة كثيرة في الجسم.
الدور الرئيسي لفيتامين هـ هو العمل كمضاد للأكسدة ، وحماية الجسم من المواد الضارة التي تسمى الجذور الحرة.
بالإضافة الي ذلك يعمل فيتامين (هـ) في الحفاظ على قوة جهاز المناعة ، الذي يحمي الجسم من البكتيريا والفيروسات ، كما أنه ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ، ومنع تجلط الدم.
2. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
يحتوي زيت الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة المتعددة ، وكلاهما أثبتت الدراسات والأبحاث على نطاق واسع دورهما في الحد من أمراض القلب.
3. زيت الفول السوداني يحسن حساسية الانسولين
زيت الفول السوداني يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويساعد أيضًا في تحسين حساسية الأنسولين وخفض نسبة السكر في الدم لدى المصابين بمرض السكري ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين E (هـ) ، وهو مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة.
أثبتت الدراسات أن الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون غير المشبعة المتعددة تحسن من التحكم في نسبة السكر في الدم لدى المصابين بمرض السكري.
يساعد تناول أي دهون بالكربوهيدرات على إبطاء امتصاص السكريات في الجهاز الهضمي ويؤدي إلى ارتفاع أبطأ في نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن الدهون غير المشبعة المتعددة وغير المشبعة الأحادية ، على وجه الخصوص ، قد تلعب دوراً أكبر في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: وصفات لعلاج الانيميا للصغار والكبار في المنزل
