يرجع أصل فول الصويا الذي يستخرج منة زيت فول الصويا إلى منطقة شرق اَسيا, ويدرج فول الصويا ضمن قائمة البقوليات, حيث أنه يدخل في صناعة الكثير من المنتجات وذلك لأنه من النادر أن تجد شخص يقوم بتناول حبوب فول الصويا كاملة, فيقوم الأشخاص بتناوله عن طريق دخوله في بعض المنتجات الأخرى.
وذلك مثل بروتين الصويا, وأيضا زيت فول الصويا, ونجد أن فول الصويا يتم إستخدامه في صناعة المنتجات البديلة عن اللحوم والألبان.
محتويات المقالة
زيت فول الصويا
نجد أنه عند القيام بتسخين فول الصويا يتم إستخراج زيت الصويا منه.
ونجد أنه يتكون بشكل رئيسي من الدهون المشبعة, لذلك يتم إستخدامه في إنتاج بعض الأطعمة المصنعة.
وذلك لفوائده العديدة, فهو يحتوي على فيتامين هـ وأحماض الأوميجا 3, ولذلك ينصح بتناوله دائماً.
فهو يتميز بطعمه الخفيف وأيضا إنخفاض سعره.
ولكن مع الأخذ في الإعتبار عدم تناوله بكثرة وذلك لما له من كمية كبيرة من الدهون والإفراط في تناوله قد يضر بالصحة.
فوائد زيت فول الصويا
نجد أن تناول زيت الصويا له العديد من الفوائد التي تعود على صحة الإنسان ومنها :
- خفض مستوى الكوليسترول
يدخل زيت الصويا في صناعة السمن النباتي, وذلك لأنه يحتوي على مركبات الستيرول التي تدخل في صناعة السمن.
وقد أكدت الدراسات أن زيت الصويا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول التي قد تضر بصحة الإنسان.
- مكمل غذائي
يعتبر زيت الصويا مكمل غذائي قوي, وذلك لإستخدامه في حالات التغذية الوريدية.
ولذلك يمكن تناوله بدلاً من الأدوية التي تحتوي على مركبات كيميائية قد تضر بصحة الإنسان.
- تقلل اَلم إلتهاب المفاصل
حيث أثبتت الدراسات أن خلط زيت الأفوكادو مع بعض مكونات زيت الصويا الذي يتم تصنيعه يساعد على تقليل الاَلم الذي ينتج عن إلتهابات المفاصل.
ويقلل أيضا من حدوث الإعاقة بها.
- طارد للحشرات
حيث نجد أن زيت الصويا يدخل في صناعة بعض المنتجات الطاردة للحشرات.
فهو يعتبر مكون أساسي في صناعة هذه المنتجات.
- يقلل من الإصابة بأمراض العين
حيث أنه يستخدم كمضاداَ فعالاَ للأكسدة, ولذلك فهو يقلل من عدد الجذور الحرة والتي قد تصيب العين بالضمور البقعي.
فهو يستخدم في عمليات تحسين الرؤية.
- مفيد لهشاشة العظام
حيث أنه يعمل على إعادة بناء العظام, والعمل على كثافتها وخصوصاً لدى السيدات.
- مرطب للجلد
وذلك لأنه يحافظ على البشرة من الجفاف, ويقوم بتجديد خلايا البشرة وتغذيتها.
أضرار إستخدام زيت فول الصويا
نجد أنه على الرغم من الفائدة الكبيرة الناتجة من زيت الصويا, إلا أن الإفراط في إستخدامه قد يضر بصحة الإنسان.
- تعرضه لعمليات الهدرجة
حيث أن زيت الصويا يتعرض لكثير من عمليات الهدرجة وذلك لزيادة مدة صلاحيته ولجعله صلباً.
وهذه العملية تجعل الدهون المفيدة الموجودة به تتحول إلى دهون ضارة بصحة الإنسان.
لذلك ينصح بعدم تناول زيت فول الصويا المهدرج.
- إحتوائه على حمض أوميغا 6
حيث أنه يحتوي على كميات كبيرة من هذا الحمض, والذي قد يؤدي إلى زيادة الإلتهابات بجسم الإنسان.
ويعرضه إلى الإصابة بعديد من الأمراض المزمنة.
محاذير إستخدام زيت الصويا
هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من وجود حساسية من البقوليات عموماً.
فهؤلاء الأشخاص ينصح لهم بالإبتعاد عن تناول زيت الصويا لأنه قد يتسبب في حدوث حساسية لهم.
من ضمن أضرار زيت الصويا أنه لا توجد دراسة محددة تنصح بإستخدامه في فترة الحمل والرضاعة بالكميات الدوائية.
